A:TG je aktivní v rozmezí 1 až 60 C a optimální teplota je 55 C a vysoká teplota vede k inaktivaci TG.
A:ZIPIN's TG se vyrábí fermentací neGMO mikroorganismů.
A:TG může katalyzovat reakce zesíťování intra- a intermolekulárních proteinů, takže TG může zlepšit schopnost potravinářského proteinu.
A:Ano, TG je široce distribuován v lidských tělech, pokročilých zvířatech, rostlinách a mikroorganismech. TG se deaktivuje při většině teplot vaření a bez nežádoucích příchutí potravin. TG je klasifikován FDA jako produkt GRAS (obecně uznávaný jako bezpečný), pokud je používán správně.
A:TG je enzym, který se skládá z jednoduchého řetězce aminokyselin (bez připojených glyko-, fosfátových, acylových skupin).
