A:12 měsíců.
A:TG lze použít pro zpracované masné výrobky (jako jsou šunky, klobásy), restrukturalizované maso a ryby, surimi a výrobky na bázi surimi, mléčné výrobky (jogurty a sýry), veganské výrobky a pečivo.
A:TG je aktivní v rozmezí pH 4 až 10. Optimální pH je kolem 7 až 8.
A:TG je aktivní v rozmezí 1 až 60 C a optimální teplota je 55 C a vysoká teplota vede k inaktivaci TG.
A:ZIPIN's TG se vyrábí fermentací neGMO mikroorganismů.
A:TG může katalyzovat reakce zesíťování intra- a intermolekulárních proteinů, takže TG může zlepšit schopnost potravinářského proteinu.
