Jako profesionální dodavatel čínského Curdlanu společnost BindPro® dodává Curdlan již mnoho let. Curdlan je funkční potravinářská přísada široce používaná v mnoha průmyslových odvětvích. Curdlan může tvořit jak tepelně reverzibilní, tak ireverzibilní gel. Je široce používán jako želírující činidlo v mase, výrobcích na bázi surimi, želé a výrobcích vyrobených ze sóji.
|
Vzhled |
Bílý až téměř bílý prášek |
|
Síla gelu (g/cm2) |
⥠450–650 podle potřeby |
|
Ztráta sušením( |
â¤10 % |
|
Čistota (vypočteno jako bezvodá glukóza) |
⥠80 % |
|
pH (1% vodný roztok)) |
6,0-7,5 |
|
Arsen (ppm) |
¤ 2 |
|
Pb (jako Pb) |
⤠0,5 |
|
Popel |
⤠6,0 |
|
Celkový dusík |
⤠1,5 % |
|
Počet aerobních bakterií |
¤ 10000 CFU/g |
|
Koliformní bakterie |
⤠3 MPN/g |
Curdlan se používá hlavně k výrobě želé, masných výrobků, výrobků na bázi surimi, sójových výrobků atd.
Balení:
20 kg/buben
Úložný prostor:
Uchovávejte v chladu a suchu, mimo přímé sluneční záření a nevystavujte se vzduchu. Po otevření by měl být produkt okamžitě použit nebo znovu uzavřen.
Skladovatelnost:
24 měsíců od data výroby v původním neotevřeném obalu
