Karagenan je běžná potravinářská přísada, která se často používá jako zahušťovadlo, stabilizační činidlo a želírující činidlo v různých potravinářských výrobcích. Pochází z červených mořských řas a běžně se vyskytuje v mléčných výrobcích, jako je zmrzlina a jogurt, a zpracovaných potravinách.
Karagenan se používá jako potravinářská přísada po staletí a je obecně uznáván jako bezpečný americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). FDA stanovila maximální povolenou hladinu karagenanu v potravinářských výrobcích, aby zajistila jeho bezpečné používání.
Navzdory debatě kolem karagenanu někteří odborníci naznačují, že může mít potenciální zdravotní přínosy. Studie například ukázaly, že karagenan může mít protizánětlivé vlastnosti a mohl by být použit k léčbě určitých zdravotních stavů.
Celkově neexistuje jasný konsenzus o bezpečnosti a účinnosti karagenanu.Jako u každé potravinářské přídatné látky je však důležité před konzumací produktů obsahujících karagenan pečlivě zvážit možná rizika a přínosy. Zůstanou-li informovaní a informovaná rozhodnutí, mohou spotřebitelé činit ta nejlepší rozhodnutí pro své zdraví a pohodu.
