V poslední době přitahuje velkou pozornost potravinářská přídatná látka zvaná „transglutamináza“. Uvádí se, že transglutamináza může být použita jako lepidlo na maso ke zlepšení chuti a kvality výrobků z mletého masa.
Konjac Gum jako nový typ přírodního potravinářského aditiva získává v posledních letech na trhu stále větší pozornost. Má nejen bohatou nutriční hodnotu, ale také pomáhá regulovat lidský metabolismus a úroveň zdraví. Pojďme se společně dozvědět o této kouzelné potravinové přísadě!
Nedávno bylo oznámeno, že natamycin (přírodní kvasnicový extrakt) se stal široce diskutovaným tématem. Natamycin je účinný, bezpečný a přírodní konzervant potravin široce používaný v mléčných výrobcích, masných výrobcích, chlebu a dalších potravinách k prodloužení trvanlivosti potravin a zachování jejich čerstvosti a kvality.
Výrobci potravin a nápojů vždy hledají inovativní ingredience, které jim pomohou uspokojit spotřebitelskou poptávku po přírodních, zdravých a nízkokalorických produktech. Jednou z takových přísad, které získávají na popularitě, je konjacová guma, která se získává z kořenů rostliny konjac.
V potravinářském průmyslu existují různé druhy konzervačních látek a jejich antibakteriální mechanismy a spektra jsou různé. Jediný konzervační prostředek obvykle inhibuje pouze specifickou kazící bakterii a nemá žádný nebo má slabý inhibiční účinek na ostatní bakterie.
Konjacová guma, přírodní potravinářská přísada, je nejen zdravá, ale také všestranná. Má široké uplatnění v našem každodenním životě. Zde je několik běžných způsobů použití:
