Jiangsu Zipin je profesionální čínská výrobce transglutaminázy a čínská dodavatelé transglutaminázy. Transglutamináza (TG) je přirozený enzym, který zesírá proteiny spojením lysinu s aspartickou nebo glutamovou kyselinou. Je široce přítomen v organismech a hraje klíčovou roli v biologických procesech.
Náš TG, fermentovaný z streptoverticillium mobaraense, nabízí silnou vazbu, vynikající pH a tepelnou stabilitu, vysokou rozpustnost a bezpečnost.
Při zpracování potravin slouží TG jako vazebné činidlo pro zlepšení textury, rekonstrukci masa a mléčných výrobků. Mezi běžné aplikace patří steak, rybí koule, masové kuličky, surimi, šunka, napodobení krabí, pečené zboží, sýr, jogurt a tofu.
Jako profesionální čínský dodavatel oxidu vápenatého shell Jiangsu Zipin dodává shell oxid vápenatý po mnoho let. Shell vápník se vyrábí tepelným rozkladem vápence nebo skořápek. Lze jej použít jako potravinový aditiv, regulátor kyselosti, činidlo pro léčbu mouky a startovací kultura. Může být také použit pro čištění ovoce a zeleniny, oblečení a environmentální sterilizaci.
Jako profesionální dodavatel natamycin v Číně dodává Jiangsu Zipin mnoho let Natamycin. Natamycin je přírodní polyene makrolidová sloučenina produkovaná Streptomyces natalensis během fermentačního procesu. Díky svému silnému inhibičnímu účinku na plísně a kvasinky se často používá jako konzervační prostředek pro potraviny a široce se používá při zachování masa a mléčných výrobků a zachování ovoce a zeleniny.
Jako profesionální dodavatel Číny Nisin dodává Jiangsu Zipin mnoho let Nisin. Nisin je polycyklický antibakteriální peptid produkovaný bakterií Lactococcus lactis, který se používá jako konzervační prostředek pro potraviny. Je rozpustný ve vodě a může být účinný na hladinách blížící se rozsahu dílů za miliardu.
Nisin je vzácným příkladem „širokospektrálního“ bakteriocinu účinného proti mnoha gram-pozitivním organismům. Proto může působit jako konzervační látky v potravinářství v potravinářství s tepelným léčbou včetně různých pasterizovaných mléčných výrobků, konzervované zeleniny, horké pečené mouky atd.
Jako profesionální dodavatel Číny ε-polylysin dodává Jiangsu Zipin mnoho let e-polylysin. ε-polylysin je přírodní, bezpečný a zdravý antibakteriální konzervační prostředek. Má zřejmou inhibici na grampozitivní bakterie a gramnegativní bakterie, kvasinky, viry atd. Obecně se projeví, když koncentrace dosahující 50 μg/ml. Proto se široce používá jako antistalingové činidlo. Mezitím experimenty ukazují, že má jen málo vedlejších účinků, protože může být rozložen na lysin v lidském těle.
Jako profesionální dodavatel čínského karagenanu Jiangsu Zipin dodává Carrageenanu mnoho let. Karagenan je kolektivní název pro skupinu lineárních sulfátových polysacharidů extrahovaných z mořských jedlých červených řas. Tyto polysacharidy se v potravinářském průmyslu široce používají kvůli jejich schopnosti stabilně vázat na proteiny v potravinách, například jako koagulanty, zahušťování nebo stabilizátory v želé, mléčných výrobcích a masných výrobcích.
