Oxid vápenatý se jeví jako bílá nebo šedobílá pevná látka bez zápachu ve formě tvrdých hrudek.
Glutamin transglutamináza se široce vyskytuje u vyšších zvířat, rostlin a mikroorganismů u lidí, které mohou katalyzovat spojení mezi pantovými proteiny a aminokyselinami mezi nebo uvnitř proteinových molekul.
Curdlan je nový typ mikrobiálního extracelulárního polysacharidu, také známý jako termální gel, protože má jedinečnou vlastnost vytvářet gel za podmínek zahřívání.
Hlavním funkčním faktorem TG je transglutamináza. Tento enzym se široce vyskytuje v lidském těle, vyspělých zvířatech, rostlinách a mikroorganismech.