Výrobci potravin a nápojů vždy hledají inovativní ingredience, které jim pomohou uspokojit spotřebitelskou poptávku po přírodních, zdravých a nízkokalorických produktech. Jednou z takových přísad, které získávají na popularitě, je konjacová guma, která se získává z kořenů rostliny konjac.
Konjacová guma má několik jedinečných vlastností, které ji činí atraktivní pro výrobce potravin a nápojů. Jednak je to ve vodě rozpustná dietní vláknina, která může pomoci přidat objem produktům a učinit je více sytými. Výsledkem je, že produkty vyrobené s konjacovou gumou mohou spotřebitelům pomoci cítit se plnější po delší dobu, a tak omezit jejich chuť k jídlu a podpořit hubnutí.
Navíc je konjac guma nízkokalorická složka s nulovým glykemickým indexem, takže je ideální pro lidi s cukrovkou a pro ty, kteří si hlídají příjem cukru. Je také bez lepku a lze jej použít jako veganskou alternativu želatiny.
Díky svým přirozeným a všestranným vlastnostem je konjac guma připravena stát se oblíbenou přísadou v potravinářském a nápojovém průmyslu.
