Fermentovaná pšeničná mouka se vyrábí z pšeničné mouky po enzymatickém zpracování hydrolýzou a zcukernatěním se stává surovinou pšeničný škrob Fermentace. Surovina je fermentována speciálně vybranými potravinářské mikroorganismy a zpracované deaktivací, filtrací a koncentraci, poté se po sušení rozprašováním stává stabilním a rozpustným práškem.
Produkt obsahuje řadu malých molekulárních metabolitů, jako jsou organické kyseliny (kyselina octová, kyselina mléčná), bioaktivní peptidy, aminokyseliny a tak dále.
Tyto složky společně pomáhají inhibovat růst škodlivých bakterií a patogenů v potravinách, prodlužují trvanlivost a zároveň obohacují chuť potravin.
S různými úrovněmi koncentrace a dobrou tepelnou stabilitou jsou naše produkty navrženy tak, aby poskytovaly pohodlí a všestrannost v různých potravinářských aplikacích, což umožňuje snadné začlenění do různých receptur a metod zpracování potravin.
